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  啟動(dòng)商用洗面機(jī)前，清理設(shè)備并檢查運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，按比例加入面粉與清水，蓋好機(jī)蓋，開啟低速攪拌模式。先進(jìn)行和面揉制，使面粉充分吸水融合，形成緊實(shí)均勻面團(tuán)，靜置醒面15至20分鐘，讓面筋初步聚合，便于后續(xù)清洗分離。

全自動(dòng)洗面機(jī)

       醒面完成后，向機(jī)內(nèi)加入適量清水，開啟洗面攪拌程序，持續(xù)低速循環(huán)揉搓沖刷。通過水流反復(fù)揉洗面團(tuán)，將面粉中的淀粉、麩皮等可溶性粉質(zhì)不斷溶解稀釋，形成面漿水，此為洗漿環(huán)節(jié)。