醒面完成后，向機內加入適量清水，開啟洗面攪拌程序，持續低速循環揉搓沖刷。通過水流反復揉洗面團，將面粉中的淀粉、麩皮等可溶性粉質不斷溶解稀釋，形成面漿水，此為洗漿環節。[查看詳情+]
面粉種類與加水量是決定洗面效果與面筋出率的核心因素，二者直接影響洗面速度、面筋成型質量和成品損耗。高筋面粉蛋白質含量高、面筋結構強，洗面時面筋易抱團成型，耐攪拌不易碎散，出筋率高且成品筋道緊實，是洗面的核心。[查看詳情+]
洗面后及時過濾，提前去掉大顆粒雜質。洗面完成后，將面漿用細目濾網（80-100目）過濾1-2次，濾網可提前用清水浸濕，避免面漿粘連；過濾時輕輕攪動面漿，確保裹挾的面粉顆粒、面渣全部過濾掉，若濾網堵塞，及時清理，避免雜質混入過濾后的面漿中，從源頭減少雜質殘留。[查看詳情+]
商用做面、做涼皮，洗面是關鍵一步。我們的快捷洗面機專為提升效率設計，大幅縮短洗面時間，同時不降低面筋與淀粉品質，讓后廚更快、更省、更穩定。[查看詳情+]
提升洗面機產量和面筋出率，需從原料、設備調試、工藝優化三方面協同發力，兼顧效率與品質[查看詳情+]
洗面機出現漏水、漏面，直接影響生產衛生與成品質量，多由密封失效、機身變形、接口松動引發，以下為實操解決方案[查看詳情+]
